Beschreibung

Räucherchunks sind kleine Holzstücke. Chunks sind insbesondere für Holzkohlegrills und Smoker geeignet. Der Einsatz einzelner, großer Chunks ist allerdings auch wunderbar auf dem Gasgrill möglich. Dafür kann das Holzstück einfach auf den Grillrost gelegt werden.

Räucherchunks werden direkt in die Glut bei einem Holzkohlegrill oder Smoker gegeben und entfachen unmittelbar ein wunderbares Raucharoma zur Veredelung des Grillguts. Deshalb müssen sie auch nicht zwingend gewässert werden. Die Meinungen gehen dabei auseinander, deshalb einfach selbst ausprobieren. In der Regel sind eingeweichte Chunks weniger rauchaktiv, was nach einigen Minuten allerdings kaum noch einen Unterschied macht.

Grillerzeugnisse wie Fleisch können so zusätzlich auf dem Kohlegrill aromatisiert werden. Die Holzkohle selbst gibt ja kein Raucharoma ab, sondern nur der Rauch, der aus den in die Glut tropfenden Säften entsteht. Deshalb empfiehlt es sich, zusätzlich mit Räucherchunks zu arbeiten, da diese ein intensiveres Aroma bewirken. Buche sorgt dabei für das typische Raucharoma, wie man es von geräuchertem Fisch kennt.